Hotelliravintolan ruuan ei tarvitse olla tylsää. Siinä voi olla vivahteita fine diningista ja väri-ilottelua. Eikä siitä saa puuttua twistiä, mutta hinnan pitää pysyä kohtuullisena. Ja ravintolan pitää houkutella ruokailemaan myös muita kuin hotellin asukkaita.